شربت مالتوز (MALTOSE SYRUP)

مالتوز

مالتوز ۴۰

NM40

این محصول، شربتی حاصل از نشاسته ذرت با محتوای مالتوز ۴۰ درصد می باشد که شیرینی آن کمتر از شربت فروکتوز می باشد.از ویژگی های مهم این محصول، دادن جلا و براقیت، ایجاد رنگ روشن تر، جلوگیری از چسبناک شدن و از بین رفتن حالت زبری و شکنندگی در محصول نهایی می باشد.

موارد استفاده: آدامس، آبنبات های سخت و ژله ای، کارامل، بستنی ژله، محصولات ژلاتینی و پاستیل.

مالتوز ۵۰

NM50

شربتی حاصل از هیدرولیز نشاسته ذرت با محتوای مالتوز ۵۰ درصد می باشد. این محصول با کم کردن بهبود دهنده ها قوام بسیار مناسبی را ایجاد می نماید و باعث کنترل شیرینی و ایجاد طعم مطلوب می گردد. طعم نا مطبوع ناشی از کریستال های ریز لاکتوز (قند شیر) را از بین می برد و از تشکیل ذرات درشت یخ جلوگیری کرده و باعث ایجاد بافت بسیار مناسب می شود که در کیفیت محصول نهایی تأثیرگذار است.

موارد استفاده: شربت، دسر، باسلق، آبنبات، مربا، حلوا و بستنی.