َشربت گلوکز (GLOCOSE SYRUP)

گلوکز

گلوکز ۴۰  –   NGS40                                                                                                   

شربت گلوکز ۴۲، از هیدرولیز آنزیمی نشاسته ذرت با DE برابر ۴۲ می باشد. این محصول موجب ممانعت از کریستالیزاسیون شده و با بهبود ویسکوزینه، احساس دهانی را افزایش می دهد که همین امر حس قویتری از طعم محصول را در دهان ایجاد می کند. همچنین ظاهری درخشان و براق به محصول می بخشد و باعث تولید بافت مناسب و بهبود جوندگی می گردد.

موارد استفاده: آدامس، آبنبات های سخت و ژله ای، تافی ، شکلات و بستنی.

گلوکز ۶۰    –     NGS60

این محصول، شربتی حاصل از هیدرولیز آنزیمی نشاسته ذرت با DE برابر ۶۰ می باشد.    گلوکر ۶۰ با ایجاد رطوبت مناسب در زمان میکس باعث نگهداری حباب های هوا در بین شبکه ی کمپلکس شده و با ثبات شبکه کلوئیدی کف، بافت بسیار مناسبی را در محصولات ایجاد می نماید که این امر موجب تولید محصولی هموژن و یکنواخت با زمان نگهداری بالا و خصوصیات طعمی و ارگانولوپتیک بهتر می گردد.

موارد استفاده: سس های امولسیون شده، کچاپ، بستنی، مارشمالو، آبنبات، کافی و کارامل.