محصولات

شربت ذرت: شربت ذرت با فروکتوز بالا مایعی بی رنگ، شفاف دارای مزه شیرین، بدون هیچگونه طعم مزاحم و خصوصیات کاربردی بسیار مشابه شکر می باشد. این شیرین کننده در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند می تواند جایگزین شکر شود این درحالیست که از شکر ارزان‏تر می باشد. شربت فروکتوز (HFCS) محصولی کاملاً طبیعی و استحصال شده از نشاسته ذرت است.

شرکت ““فروکتوز ناب”” توانایی تولید شربت فروکتوز با سطوح مختلف شیرینی را دارد که این طیف وسیع از انواع فروکتوز، نیاز صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی را مرتفع می‏سازد. از تبدیل بخشی از گلوکز به فروکتوز طی عبور از ستون‏های ایزومریزاسیون توسط آنزیم گلوکوایزومراز “شربت فروکتوز” بدست می‏آید.شربت فروکتوز در دو نوع رایج ۴۲، ۵۵ که نشان دهنده محتوای فروکتوز می باشد، تولید می‏شود.

گروه محصولات فروکتوز

فروکتوز ۵۵ (NFCS55)

فروکتوز ۵۵ NFCS55 فروکتوز ۵۵، قندی است طبیعی و بدون رنگ و بو که منبع کربوهیدرات های قابل تخمیر محسوب می شود که از طریق کاهش فعالیت آبی (aw) باعث ایجاد طعم شیرین، بریکس مطلوب، ماندگاری محصول و جلوگیری از فاسد شدن زود هنگام می گردد. از دیگر دلایل عمده استفاده شربت های فروکتوز، علاوه بر افزایش کیفیت نهایی محصول، سهولت استفاده و بهینه سازی انرژی و نیروی انسانی می باشد. موارد استفاده: در صنعت نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی های گازدار، ماء الشعیر، صنعت نان و شیرینی.
بیشتر »

فروکتوز ۴۲ (NFCS42)

NFCS42 شربت فروکتوز ۴۲ به عنوان شیرین کننده، طعم دهنده، روان کننده، بهبود دهنده رنگ، بافت و ماندگاری به طور گستره در صنایع غذایی و بالاخص صنعت نوشیدنی و صنایع نان و شیرینی کاربرد دارد. این محصول می تواند به عنوان یک شیرین کننده مایع در هر دو گروه فرآورده­ های تخمیری و غیر تخمیری صنایع نان و شیرینی به کار برده شود. کاربرد این شربت در فرآورده­ های تخمیری به دلیل تخمیر پذیر بودن بیشتر این قند نسبت به ساکارز، می تواند زمان فرآیند تخمیر را کاهش…

بیشتر »

فروکتوز ۳۰ (NFCS30)

این شربت به دلیل داشتن طبیعت مایع، کنترل ویسکوزیته و فرآیند کریستالیزاسیون مجدد، می­ تواند نقش موثری را در دسرهای لبنی و بستنی ایفا کند. جایگزینی ساکارز با این نوع شربت فروکتوز می­ تواند بر نقطه انجماد ماتریکس بستنی اثر گذاشته و بنابراین کریستالیزاسیون مجدد و ویسکوزیته را تحت تاثیر قرار دهد. به این ترتیب می­تواند احساس دهانی، شیرینی و بافت مناسبی را برای مصرف کنندگان ایجاد کند. علاوه بر این درجه بالای حلالیت فروکتوز و قدرت کنترل رطوبت آن باعث شده که این محصول به آسانی در…

بیشتر »

فروکتوز ۲۰ (NFCS20)

NFCS20 امروزه مصرف شربت گلوکز در تولید فرآورده­ هایی از قبیل پودینگ، دسر، گز، کارامل، مارشمالو و باسلوق گسترده است. از آنجاییکه ویژگی­ های مهم این فرآورده­ ها از جمله خاصیت چسبندگی، حفظ رطوبت و نرم و تازه ماندن گز، بافت نرم و مطلوب و طعم مناسب مارشمالو، رنگ قهوه ­ای مطلوب و حفظ رطوبت کارامل و طعم مناسب و بافت کشسانی و چسبنده باسلوق تحت تاثیر نوع شیرین کننده­ های استفاده شده است؛ لذا جایگزینی این شربت با شربت فروکتوز ۲۰ به دلیل ویژگی­ های منحصر به…

بیشتر »

فروکتوز ۱۰ (NFCS10)

NFCS10 این شربت قابلیت کاربرد گسترده­ ای در صنعت تولید آب­نبات دارد. به­ طور­کلی استفاده از شربت­های فروکتوز از لحاظ حفظ رطوبت و شیرینی وکنترل اندازه بلور در آب نبات­ ها معادل قند وارونه هستند. اما مصرف شربت­های قند فروکتوز بالا ممکن است به دلیل رفتار هایگروسکوپیک و خاصیت نمگیری فروکتوز و جذب بیش از اندازه رطوبت مشکل ایجاد کند؛ لذا استفاده از شربت­ های قند با محتوای فروکتوز پایین مانند فروکتوز ۱۰ نه تنها می­تواند از تبلور ساکارز هنگام سرد شدن جلوگیری کند، بلکه با کنترل مناسب…
بیشتر »